Tìm hiểu về nguồn gốc của bánh mì doner kebab

Bánh mì Doner Kebab có lẽ từ lâu đã không còn xa lạ gì đối với người Việt Nam. Tuy nhiên, dù chúng ta đã biết đến bánh mì doner kebab từ lâu nhưng chưa chắc mỗi chúng ta đều biết và hiểu hoàn toàn về nó. Vậy nên, trong bài viết này, Quang Huy sẽ cùng các bạn tìm hiểu nguồn gốc về chiếc bánh với cái tên đặc biệt “bánh mì doner kebab” này nhé.

“Doner kebab” là gì?

Bánh mì doner kebab được mua và bán rất nhiều và đang tạo nên cơn sốt trên thị trường đồ “fastfood”  (đồ ăn nhanh), vậy bạn có thắc mắc doner kebab có nghĩa là gì không? Từ “kebab” mang ý nghĩa là thịt nướng, còn “doner” nghĩa là xoay.

Nguồn gốc của bánh mì doner kebab?

Bánh mì Doner Kebab hay còn gọi được là bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ bắt đầu có mặt tại thị trường Việt Nam từ năm 2006. Trước khi có mặt ở Việt Nam, loại bánh mì kẹp thịt này đã ngao du khắp mặt trận trên thế giới từ Đức, Pháp, Anh, Nhật Bản…và được lòng hầu hết mọi tín đồ của loại đồ ăn “fastfood”.


Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ – bánh mì Doner Kebab là một loại bánh có xuất xứ từ đất nước Thổ Nhĩ Kỳ.
Cho nên, người ta đã lấy ngay tên nước để đặt tên cho loại bánh này. Đây là món ăn đã trở nên hết sức quen thuộc với con người Hà Nội.

Không chỉ bởi mùi vị lôi cuốn đặc biệt mà còn bởi hình dáng đặc trưng không giống với bất kì chiếc bánh nào cả. Bánh mì Doner Kebab có hình tam giác đem lại cho người khác cảm giác đó giống như một phần tư của chiếc bánh pizza cắt nhỏ.

Nét đặc trưng của bánh mì doner kebab

Bánh mì doner kebab là loại bánh mì vỏ ngoài mềm, ở giữa kẹp thịt nướng, với vài loại rau thơm, hành tây và nước sốt.

Bánh có hình dạng tam giác, chứ không có dạng hình tròn hay có hình que như loại bánh mì đặc trưng ở Việt Nam. Bên ngoài bánh được quẹt một lớp mỏng mè, trước khi ăn, bánh sẽ được cho vào lò kẹp cho nóng giòn.

Thịt nướng của món bánh này có màu vàng ruộm được trộn đều cùng với các hương liệu khác để tạo vị.

Đó là vị thơm ngậy của nước soup mayonaise hòa cùng với đó là vị thơm mát của xà lách, cà chua,….
> Xem ngay:

Ưu điểm của tủ cơm công nghiệp hiện đại

Kinh nghiệm mua nồi nấu phở điện chất lượng

Mân nhiệt nồi nấu phở điện là gì?

Sự cải tiến của bánh mì DONER KEBAB tại Việt Nam

Ta biết, Thổ Nhĩ Kỳ là quốc gia theo tín ngưỡng đạo Hồi nên phần thịt nướng nguyên bản chủ yếu là thịt cừu, thịt bò hoặc thịt gà.

Tuy nhiên, khi món bánh này sang đến Việt Nam, nó đã được cải biến thành nguyên thịt heo hoặc thịt gà.

Có điều này là vì thịt cừu thì nhiều người sẽ không ăn được, thịt bò thì giá cả quá mắc cho nên phổ biến vẫn là món thịt gà hoặc thịt lợn mà thôi.



Còn một điều hay ho nữa, đó là nhiều bạn vẫn thắc mắc sao chỉ ăn món bánh có thịt heo mà không thấy có thịt gà, và nguyên nhân là do thịt gà khi chúng ta nướng sẽ dễ bị cháy xém khô và bã nên đến Việt Nam nó đã trở nên “lạ” hoàn toàn so với bản gốc.

Một số tiệm bánh ở Việt Nam đã áp dụng cách dùng thịt gà bằng việc cho xen kẽ các miếng da gà để khách hàng lựa chọn cho hợp khẩu vị của mình.

Điều đặc biệt của bánh mì doner kebab đó là món nước sốt. Được tạo nên từ ba loại nước sốt khác nhau: sốt tương cà, sốt mayonnaise và sốt tương ớt, vừa có vị chua chua lại thơm thơm cay cay đầy hấp dẫn.

Khi làm bánh mì doner kebab, chủ quán thường trát ba loại nước sốt lần lượt lên hai mặt bánh để bánh trở nên thơm ngon hấp dẫn hơn.

Chiếc bánh khi ăn muốn giòn ngon thì bác chủ quán sẽ cho vào chiếc máy để ép nóng sau đó mới đưa cho khách hàng.

Thưởng thức món bánh ngon tuyệt này sẽ khiến bạn muốn quay trở lại để được thưởng thức thêm nhiều lần nữa!

Cách làm Doner Kebap có khó không?

So với làm bánh mỳ truyền thống, chế biến Doner Kebap cũng thật khác biệt, bạn chỉ dùng loại thịt nạc vai, vừa nhiều nạc lại có một chút mỡ giúp thịt săn, ngậy, mà không bị béo ngấy hoặc quá khô. Không cần phải thái lát thịt Doner Kebab, bạn chỉ cần cắt từng miếng khoảng 10 x 20cm với độ dày từ 2 – 5cm và ướp với gia vị là được. Để giúp thịt nướng này thơm hơn, bạn có thể xay tươi hành khô, hành tây bằng máy li tâm để lấy nguyên nước và ướp thịt nhằm dậy mùi, kích vị hiệu quả cho món thịt nướng. Ngoài ra, bạn nên thêm hạt tiêu, bột nêm gia vị vừa khẩu vị người Việt.


Một trong những yếu tố tạo nên hương vị độc đáo của Kebab là phần rau quả khá đặc biệt, bao gồm bắp cải tím, dưa leo thái chỉ, cà chua sau khi ngâm muối cũng được thái chỉ làm chua ngọt. Khi ăn Kebab được trộn lẫn với nước sốt rất ngon, nhiều quán sử dụng loại nước sốt từ mayonnaise nhưng cũng có những nơi dùng nước sốt chuyên dụng cho món bánh mỳ đặc biệt hơn. Có rất nhiều người, bao gồm trẻ em rất yêu thích loại nước sốt này, vừa giúp hòa quyện vị ngọt của thị nướng vừa kết hợp với vị thanh mát của món rau khá cầu kỳ. Trong đó, nếu bạn thích ăn cay, bạn cho thêm tương ớt và hành tây gia giảm tùy theo sở thích và khẩu vị bạn nhé!

Vừa rồi Quang Huy đã cùng các bạn đi tìm hiểu cội nguồn chiếc bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon lạ mắt đầy hấp dẫn rồi. Hi vọng phần nào món ăn này sẽ khiến bạn hài lòng với sự giản dị hấp dẫn này nhé!

> Xem thêm: Kinh doanh bán bánh mì cần chuẩn bị gì để thành công